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腊汁肉夹馍技术在哪学习

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品牌：老潼关肉夹馍	基本投资额：1-5万元	加盟费：19800元
保证金额：1元	项目区域要求：全国

五花猪肉、面粉、高汤

腊汁肉的制作

挑选合适的香料，将香料按配比装袋，过水淘洗，以备后用。

在油锅中加入大豆油少许，倒入白砂糖适量，以中火加热使其融化，搅拌直至出沫，加水，即可制成糖色一碗。

在汤锅中倒入糖色适量；

盐适量，搅拌均匀；

再加入冰糖适量，同样搅拌均匀，使其充分入味，能感觉到汤汁微微发甜即可（这是制作腊汁肉汤底***的一部分，初学者应当予以重视）。

在煮沸的汤锅中放入香料包，再放入清水浸泡过的五花肉；

白酒适量，中火炖至肉块烂熟即可。

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