大家都知道，腊汁肉夹馍是发面的，而老潼关肉夹馍是死??面的。那么如何把这个死面的饼子做的酥脆掉渣，就需要好好学习老潼关肉夹馍技术了！选择一家正规的陕西小吃培训机构很重要，顺心餐饮培训中心是专业做陕西小吃培训的，欢迎广大学员上门考察！ 
师傅认真的教你手法和技巧，就为了让你打出层层酥脆掉渣的老潼关肉夹馍，厚度，花纹，层次，三者缺一不可，一个好的老潼关肉夹馍饼子技巧和手法很重要。 

潼关肉夹馍培训流程：

1.食材的选购技术，面粉和五花肉的选购技巧
2.猪油的制作
3.和面技术水、碱面的配方比例，不同季节的变化，碱水的掌控技术
4.肉夹馍饼的制作，醒面的时间，和面软硬度的掌控。
5.肉夹馍饼的制作技巧，手法的练习操作过程无保留，现场操作练习。
6.潼关肉夹馍饼的烤制时间，技巧培训。
7.肉夹馍卤肉的技术五花肉配料水的比例配方。
8.卤肉及老汤的保存技巧
9.肉夹馍的经营管理知识

培训细节
所有产品的学习时间，根据个人接受能力来定，我们包教包会教到您学会为止。 
所有产品的制作流程，全部由师傅带着您，手把手实操实练学习练习。
所有产品的配方秘料，不做任何保留全部传授，后期无需从公司购料，配料全传授。
所有产品的学习授课，可1-2个人学习，全都能上手操作。
学费包含材料费资料费，一次性收费绝无任何后续费用。
签署正规合同，三年的售后服务，三年期间有任何问题随时咨询，公司都提供免费的指导。