西安是个人杰地灵的地方，不光是出王侯将相的地方，也??是出小吃的地方，提起西安的风味小吃，大家一定首先想到的是凉皮肉夹馍牛羊肉泡馍。等等一系列的小吃！大家虽然听过但是不一定吃过。很多地方都没有卖西安小吃的地方，但是又不是每一个人都能到西安亲自品尝小吃！如果在自己家门口有家陕西风味小吃店，我想很多人肯定会慕名而去吃的。因为西安的风味小吃实在是太出名了。
美食中国让全国人民认识了陕西特色小吃岐山臊子面、腊汁肉夹馍羊肉泡馍等陕西特色小吃，是否也想在你的家乡开一家陕西特色的店呢？

正宗陕西凉皮制作工艺十分讲究，从选料到和浆、蒸锅都独具特色，因面制出的皮子具有筋、薄、细、滑等特点，再加上凉皮辣椒油制作***考究，调料选用***辣椒。优质菜籽油以及多种调味料，将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中，上火加热反复熬制而成。其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红润如水，浓香扑鼻，酸辣爽口，再加上豆芽，芹菜黄绿相间，堪称绝配！为关中百年来久负盛名之美食，吃上一口更便终身难忘！

正宗腊汁肉夹馍将肥瘦适中的鲜猪肉，用凉水洗干净，切成1-2公分的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料酒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10种调味品（用粗布袋装），压上铁鼻子，先用大火烧开，撤去浮沫，在改用小火囧煮，保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已经完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内，吃时切腊汁向少量，加入出炉的百吉饼中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪、和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。人们称它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香不散。”

培训***项目：
特色热门小吃：陕西凉皮 腊汁肉夹馍 腊牛肉夹馍 老潼关肉夹馍 岐山擀面皮 酸辣粉  卤味  串串 牛羊肉泡馍等等

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